Cá mú hấp xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá mú bằng muối để loại bỏ hết nhờn, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao khứa nhẹ dọc theo thân cá để gia vị thấm sâu hơn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá: 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh hạt nêm. Khuấy đều cho tan, sau đó ướp lên cá và để yên 30 phút để cá ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi cá đang ướp, băm nhỏ 4 củ hành tím. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím. Sau đó cho vào chảo 6 thìa xì dầu, 3 thìa dầu hào, 1 thìa đường, khuấy tan và đun sôi nhẹ để tạo thành nước sốt.

4. 4

   Bước 4

   Cắt 2 củ hành tây thành lát mỏng, trải lên một tấm giấy bạc. Đặt cá đã ướp lên trên, rải ớt thái lát, hành lá phần cuống cắt sợi mỏng, và vài lát gừng lên trên cá. Đậy nắp nồi, hấp ở lửa vừa trong khoảng 40 phút cho cá chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Khi cá đã chín, rưới nước sốt ở bước 3 lên cá, đậy nắp lại và đun thêm 5 phút cho hương vị hòa quyện. Cuối cùng rắc mùi, mùi tàu và hành lá còn lại, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.