Cá mú hấp bún tàu nấm mèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch con cá mú, sau đó ngâm trong thau nước có 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh dấm khoảng 5 phút để giảm mùi tanh, rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Xay nhuyễn 5 tép tỏi, 2 củ hành tím và 3 trái ớt xiêm đỏ. Trộn đều với 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm và 1 muỗng canh mắm cá ngon. Dùng hỗn hợp này ướp cá trong 45 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái thịt ba chỉ thành những miếng rất nhỏ. Cắt nấm mèo (đã ngâm nở, rửa sạch) và bún tàu (đã ngâm mềm). Xào nhanh thịt ba chỉ cho săn, rồi cho bún tàu và nấm mèo vào, nêm 1 muỗng canh mắm cá và 1/2 muỗng canh đường, đảo đều rồi để sang bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã ướp 45 phút, đặt cá lên khay hấp, rắc một ít gừng băm và ớt băm lên trên, hấp khoảng 20 phút cho chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc hỗn hợp bún tàu, nấm mèo và thịt ba chỉ đã xào lên trên cá, tiếp tục hấp thêm 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị. Cuối cùng, cuốn cá với bánh tráng, rau sống và chấm mắm nêm để thưởng thức.