Cá mú chưng tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình khứa cá sâu gần tới xương, rồi ướp cá với 3 muỗng cà phê tương hột, một chút muối, đường, hạt tiêu và hạt nêm (có thể thay bằng nước mắm). Để cá ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ mình cắt lát mỏng, ướp với hạt nêm, đường, bột ngọt và một chút muối. Đồng thời, ngâm miến và nấm mèo trong nước ấm cho mềm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi miến đã ngâm mềm, mình trộn chúng với 1 muỗng cà phê tương hột, ½ muỗng cà phê đường và một ít dầu hành phi để tạo vị đậm đà.

4. 4

   Bước 4

   Đầu tiên mình chiên sơ cá cho bề mặt hơi vàng, rồi xào thịt ba chỉ với tỏi, hành tím, hành tây, 3 muỗng cà phê nước tương, ½ muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh (≈ 3 muỗng cà phê) tương hột. Khi thịt chín tới, mình cho nấm mèo vào xào tiếp cho thơm.

5. 5

   Bước 5

   Mình đặt cá đã chiên vào nồi, đổ hỗn hợp thịt xào cùng 200 ml nước và 3 muỗng cà phê nước tương lên trên. Đậy nắp lại và để cá hầm cho tới khi chín mềm (khoảng 15‑20 phút).

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình rải gừng và hành tây lên trên cá, đậy lại thêm 5 phút. Khi cá đã chín, mình cho miến đã trộn gia vị vào nồi, đun nhanh cho miến thấm nước sốt (không để quá lâu để tránh miến nhầy). Rắc ngò Tây lên trên và món cá mú chưng tương đã sẵn sàng để thưởng thức.