Cá mú chưng mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá mú, để ráo rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Rắc một chút muối và tiêu lên cá, ướp trong 10‑15 phút để cá thấm vị. Sau khi cá đã ướp, mình để sang một bên để chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đun nóng chảo, cho 1 tbsp dầu hạt vào và áp chảo cá cho tới khi hai mặt cá chín vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Khi cá đã có màu đẹp, mình đổ hỗn hợp nước mắm, chili sauce, đường nấu và nước lợc vào chảo, đảo nhẹ cho cá ngấm đều. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa, để cá hầm trong khoảng 10‑12 phút cho nước sốt sệt lại và thấm sâu vào thịt cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước sốt đã sệt lại, mình cho hành tím, tỏi băm, tiêu và ớt thái lát vào chảo, đảo nhanh trong 1‑2 phút để hương thơm lan tỏa. Tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên và dọn món cá mú chưng mắm ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.