Cá Mờm Sữa Chiên Trứng & Canh Ngót Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá mờm: cho cá vào rổ, rửa qua nước muối loãng, gõ nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo mình ngâm rửa các loại rau củ (thơm, cà chua, hành tím) cho sạch, sau đó để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Để làm cá mờm chiên trứng, mình băm nhỏ 100 g cá, trộn chung với trứng, hành lá thái nhỏ và các gia vị (nước mắm, bột ngọt, tiêu). Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó múc hỗn hợp cá‑trứng vào chiên ở lửa nhỏ, tạo thành những miếng vừa vừa hoặc một miếng lớn tùy sở thích, chiên tới khi cá chín và lớp vỏ vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình sẽ nấu canh ngót. Đầu tiên cho 400 g cá còn lại vào tô, trộn đều với 1 mũi hạt nêm và 1 mũi tiêu. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím lát, sau đó cho cà chua vào xào mềm. Thêm 1,5 lít nước, đun sôi rồi nêm lại gia vị theo khẩu vị gia đình (muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt). Khi nước sôi, thả cá vào nấu nhanh, tắt bếp ngay khi cá chín. Cuối cùng rắc tiêu, hành lá và rau thì là lên trên để tăng hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Món cá mờm sữa đã sẵn sàng! Cá chiên trứng thơm ngon, giòn tan, còn canh ngót chua thanh, mùi hành‑thì là quyện hòa, rất thích hợp để làm mát những buổi trưa hè. Hai món này cũng là lựa chọn tuyệt vời cho các bé kén ăn vì vị ngọt tự nhiên và độ mềm vừa phải.