Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cá mối (có xương)
- 3 củ nghệ tươi, giã nhuyễn
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 2 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Mình vừa về chợ thấy cá mối tươi ngon, quyết định làm món cá mối kho nghệ để có bữa trưa nhanh gọn mà vẫn đậm đà hương vị. Cá được ướp cùng nghệ tươi, hành tỏi và nước mắm, sau đó kho với đường và dầu ăn cho tới khi ngấm gia vị. Khi cá chuyển sang màu vàng óng, mình chỉ cần hạ lửa nhỏ, để nước thấm vào từng miếng cá cho thơm ngon. Món ăn hoàn thiện trong vòng nửa giờ, ăn kèm cơm trắng là đủ để cả nhà thèm thuồng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá mối, bỏ ruột, để ráo. Ướp cá với nước mắm, tỏi, hành tím, tiêu và nghệ tươi giã nhuyễn, trộn đều và để yên 15 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, cho đường vào đảo cho đến khi đường tan và có màu sậm. Thêm tỏi và hành băm vào phi thơm, rồi cho cá vào chiên nhanh ở lửa lớn cho hai mặt cá chuyển sang màu vàng.
- 3
Bước 3
Rưới thêm khoảng 1/2 chén nước vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho cho cá thấm đều gia vị khoảng 10‑12 phút cho đến khi nước gần cạn. Tắt bếp, dọn nóng kèm cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.