Chuẩn bị
30 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá mối
- 5 quả chuối xanh
- 200 g thịt ba chỉ (hoặc thịt má heo)
- 50 g chay khô
- Nước hàng, gia vị
Gia vị
- 100 g riềng xay
- Nước hàng, gia vị
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá mối kho chuối xanh – một món cá kho đậm hương vị miền Nam, vừa thơm vừa đậm đà. Món này dùng cá mối tươi, chuối xanh giòn và thịt ba chỉ béo ngậy, hòa quyện cùng riềng và nước mắm tạo nên vị ngọt thanh. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần một nồi và chút kiên nhẫn để cá thấm đều gia vị. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, hương vị sẽ còn đậm đà hơn bao giờ hết. Hãy cùng mình thực hiện ngay để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá mối, để ráo. Chuối xanh gọt vỏ, cắt lát mỏng, ngâm trong dấm rồi rửa lại sạch. Chay khô rửa sạch. Thịt ba chỉ cắt thành khối vuông vừa ăn. Sau đó xếp các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự: lớp chay, một ít riềng, cá, thịt, tiếp tục riềng và cuối cùng là chuối.
- 2
Bước 2
Mình cho 2 thìa canh nước hàng, 3 thìa canh mắm và 1/2 thìa canh đường vào nồi, trộn đều và để ướp trong 20 phút. Sau khi ướp, đặt nồi lên bếp đun sôi, rồi thêm một bát nước sôi vào. Giảm lửa nhỏ, hầm trong 20 phút, tắt bếp, để nồi nguội khoảng 30 phút. Tiếp tục bật bếp lên, hầm thêm 20 phút. Lặp lại quy trình này 4 lần cho đến khi cá mềm ngậy. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu muốn rút ngắn thời gian, có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm.
- 3
Bước 3
Mình cho cá ra đĩa, dọn kèm cơm trắng nóng hổi và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.