Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá mối
- 3 quả chuối xanh
- 1 củ gừng
- 200 g thịt ba chỉ hoặc thịt má heo
- 1 nắm chay khô hoặc 4 quả chay tươi
Gia vị
- 2 quả ớt cay
- Gia vị, nước hàng
- 1 củ riềng
Món cá mối kho chay là một cách tuyệt vời để kết hợp hương vị biển và vị chay trong một bữa ăn gia đình ấm cúng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết, từ việc rửa sạch nguyên liệu, xếp lớp trong nồi cho tới việc kho ninh cho đến khi cá mềm ngậy. Các gia vị đậm đà như mắm, bột canh và đường sẽ tạo nên hương thơm khó quên. Bạn sẽ chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 2 giờ nấu để có một món ăn ngon, đầy dinh dưỡng cho 4 người. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá mối, chuối, gừng và riềng bằng giấm và muối rồi để ráo. Xay nhuyễn gừng và riềng, cắt lát chuối xanh, cắt miếng dày thịt ba chỉ. Đặt một lớp chuối, gừng, riềng và chay vào đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên. Lặp lại lớp gia vị và cá cho đến khi hết nguyên liệu, cuối cùng đặt lớp thịt và ớt lên mặt.
- 2
Bước 2
Cho 3 thìa canh mắm, 1/2 thìa canh bột canh, 1/2 thìa canh đường và 2 thìa canh nước hàng vào nồi. Đổ nước sôi ngập mặt cá, bật bếp đun sôi rồi hạ lửa liu riu trong 20 phút. Tắt bếp, để nồi nguội hoàn toàn, rồi bật lại bếp nấu liu riu thêm 20 phút.
- 3
Bước 3
Lặp lại quá trình bật, tắt bếp 3‑4 lần, mỗi lần khoảng 20 phút cho đến khi cá chín mềm và thấm vị. Trong lúc nấu, nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình, rồi tắt bếp, để món nguội nhẹ rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.