Cá mó kho keo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên làm sạch cá mó để bỏ mùi tanh: rửa cá dưới vòi nước, sau đó ngâm trong một bát nước có một chút dấm trắng và một ít muối khoảng 5 phút, rồi rửa lại cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho cá vào tô, ướp với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu, bột nêm gà. Để cá ướp trong 15 phút cho ngấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, mình phi thơm hành với dầu ăn, cho cá vào xào nhanh, rắc tiêu, ớt bột và bột nêm gà. Đun lửa lớn cho cá săn lại, rồi thêm 2 muỗng canh nước nóng (không dùng nước lạnh vì sẽ làm cá tanh). Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, để nước sệt lại vừa ăn rồi tắt bếp.