Cá Mó Chiên Sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá mó thật kỹ, sau đó để ráo hoàn toàn để tránh cá bị ướt khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào, rồi xếp sả đã đập dập vào chảo. Khi dầu nóng, mình đặt các con cá lên, để sả ngấm mùi vào cá ngay từ đầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên ở lửa vừa, mình đảo nhẹ để cá chín đều và giòn tan hai mặt, cho đến khi cá có màu vàng đẹp và lớp vỏ giòn rụm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong lúc cá đang chiên, mình pha nước mắm tỏi ớt: trộn nước mắm, tỏi băm, ớt băm, đường và một muỗng canh nước cốt chanh/tắc cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Khi cá chín, mình vớt ra để ráo dầu, xếp lên đĩa và dọn kèm nước chấm đã pha. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương sả thơm lừng.