Cá mó chiên muối sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá mó, dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ lớp vảy và bụi bẩn, sau đó để ráo nước trên giấy ăn.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn sả, tỏi và ớt, chuẩn bị sẵn cho việc ướp cá.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, trộn muối bọt với bột ngọt, sau đó cho hỗn hợp này vào chén chứa sả, tỏi và ớt đã băm, trộn đều. Đặt cá vào ướp với hỗn hợp này trong khoảng 10 phút để gia vị thấm sâu.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, đổ dầu ăn sao cho đủ để ngập phần dưới của cá (độ sâu vừa phải). Khi dầu nóng lên (khoảng 180 °C), nhẹ nhàng thả cá vào chiên.

5. 5

   Bước 5

   Chiên cá mặt đầu tiên cho đến khi da chuyển sang màu vàng óng, khoảng 3‑4 phút, sau đó lật sang mặt còn lại và chiên tiếp cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn. Khi cá đã đạt màu vàng đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày cá lên đĩa, rắc thêm một ít sả tươi nếu muốn, dọn kèm cơm nóng và canh bí để thưởng thức.