Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
220 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá mím (cá mĩm), làm sạch và khứa thành các ô
- 100 ml nước
- Ớt tươi thái lát (tùy chọn)
- Hành lá cắt nhỏ (tùy chọn)
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn (để chiên sơ cá)
- 1 muỗng canh đường (hoặc 2 muỗng canh nếu thích ngọt hơn)
- 2 muỗng canh tương miso
- 3 muỗng canh rượu mirin
- 2 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- ½ muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh bột gừng (hoặc gừng băm nhỏ)
Cá mím mềm thơm, được kho trong nước sốt miso, mirin và gừng, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh và hơi mặn vừa phải. Món ăn nhanh gọn, chỉ cần vài bước chuẩn bị và 30 phút nấu là đã có bữa ăn ngon lành cho cả gia đình. Thêm chút ớt và hành lá sẽ tăng thêm độ hấp dẫn. Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc trưng của cá mím kho miso!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá mím, rắc một ít muối lên cá và để yên 10 phút để thấm. Dùng dao khứa cá thành các ô nhỏ. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên nhanh cá mỗi mặt cho tới khi hơi vàng, giúp cá giữ form khi kho.
- 2
Bước 2
Trong một nồi nhỏ, cho đường, tương miso, rượu mirin, nước tương, tương ớt, bột gừng và 100 ml nước vào. Đun sôi, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện và nêm nếm sao cho vừa khẩu vị (lưu ý sốt sẽ có vị mặn‑ngọt).
- 3
Bước 3
Đổ sốt đã đun sôi lên chảo có cá đã chiên, đậy nắp và kho ở lửa vừa trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng lật cá để sốt thấm đều. Khi sốt sệt lại, tắt bếp, rắc ớt và hành lá lên trên (nếu muốn).
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.