Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
930 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá mè (hoặc cá mè dảnh)
- 10 trái chuối sống
- 2 cây hành lá
- 8 quả xoài
- 1 trái ớt
- 1 trái dừa xiêm (khoảng 8k)
Gia vị
- 1/2 muỗng canh nước màu dừa
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê muối
Mình vừa thử làm món cá mè kho lạt kèm chuối sống, cảm giác thật thú vị khi hương dừa ngọt ngào hòa quyện cùng cá mềm thơm. Cá được ướp gia vị 30 phút, rồi kho cùng nước dừa cho đến khi nước sệt lại, ăn kèm với xoài và chuối tươi mát. Món này không chỉ nhanh gọn mà còn đầy dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, bỏ vảy, làm sạch ruột, rửa lại và để ráo. Cho cá vào bát, ướp với nước màu dừa, nước mắm, đường, tỏi băm (hoặc gốc hành đập dập) và 2 trái ớt băm nhỏ. Trộn đều và để ướp trong 30 phút.
- 2
Bước 2
Rửa sạch hành lá, cắt khúc vừa ăn. Gọt vỏ chuối, cắt lát mỏng, ngâm nhanh trong nước chanh pha loãng để tránh thâm. Rửa lại chuối, để ráo. Gọt vỏ xoài, cắt miếng nhỏ. Xếp xoài và chuối lên đĩa để làm món ăn kèm.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lên bếp, cho cá đã ướp vào, đổ nước dừa sao cho vừa ngập cá. Đun sôi, sau đó thêm 1 chén nước lọc, nấu trong 10 phút. Thêm muối và bột ngọt, hạ lửa nhỏ và tiếp tục kho thêm 20 phút cho nước sệt lại. Khi nước đã gần sệt, cho hành lá vào, tắt bếp và để cá nghỉ trong nồi vài phút.
- 4
Bước 4
Món cá mè kho lạt đã sẵn sàng, bày lên đĩa, kèm với xoài và chuối sống đã chuẩn bị. Thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của cá và vị ngọt tự nhiên từ trái cây.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.