Cá mè hấp cuốn bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá mè dưới vòi nước muối loãng pha chút chanh, để cá ráo. Trong khi đó, mình ngâm nấm mèo và bún tàu cho nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, gừng cắt sợi. Tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng cho phần nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho thịt nạc dăm xay, nấm mèo, bún tàu, hành lá và hành tím băm vào một tô lớn. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong 10 phút để gia vị thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã ướp, mình nhẹ nhàng nhồi nhân vào bụng cá, dàn đều quanh mặt trong. Đặt cá đã nhồi vào đĩa sâu lòng, rắc gừng sợi lên trên để tăng hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun sôi hơn 1 lít nước trong nồi, sau đó đặt đĩa cá lên khay hấp và cho vào nồi. Hấp cá trong 30‑35 phút cho đến khi thịt cá chín mềm, rồi tắt bếp, mở nắp để cá hơi nguội trước khi lấy ra.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi cá đang hấp, mình chuẩn bị nước chấm: giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó cho 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh nước chanh, khuấy đều. Đồng thời rửa sạch dưa leo, cắt lát mỏng và chuẩn bị các loại rau xà lách, rau thơm để ăn kèm.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cuốn cá mè hấp bằng bánh tráng, kèm dưa leo, rau sống và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của cá và hương thơm của các loại rau.