Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 350 g cá măng (cá tươi, cắt khúc vừa ăn)
- 100 g lá húng quế trắng (lá é trắng), rửa sạch và để ráo
- 2 củ hành tím, băm dập
- 2 cây hành lá, cắt khúc 2 cm
Gia vị
- 2‑5 trái ớt xiêm xanh, băm nhỏ (tùy mức độ cay)
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng dầu ăn
- Muối, bột ngọt (tùy khẩu vị)
- Ớt sừng (để trang trí, thái lát mỏng)
Món cá măng nấu lá é thơm mát, đậm đà vị cá và hương thảo mộc, thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chuẩn bị, từ việc phi thơm hành tím tới khi nước dùng sôi lên và cá chín mềm. Lá húng quế trắng (lá é) sẽ mang lại hương vị đặc trưng, còn ớt xiêm xanh cho vị cay nhẹ vừa miệng. Món ăn này ăn kèm với nước mắm ớt sẽ tăng thêm độ đậm đà. Chỉ mất khoảng 25 phút là bạn đã có một bát canh cá măng thanh ngon, đầy màu sắc và dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá măng, để ráo nước. Lá é cũng rửa kỹ, để ráo rồi cắt nhỏ. Hành tím băm dập, hành lá cắt khúc, ớt xiêm băm nhỏ. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, mình sẽ bắt đầu nấu.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho hành tím băm dập vào phi cho thơm. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho cá măng vào xào nhanh tay, rưới 1 muỗng cà phê nước mắm và ớt xiêm băm (tùy mức độ cay). Đảo đều trong 1‑2 phút để cá thấm vị.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, đổ nước nóng (khoảng 500 ml) vào nồi, đun sôi và hớt bọt nếu có. Đun cho cá chín mềm, khoảng 8‑10 phút. Khi cá đã chín, mình cho lá é trắng vào, nêm thêm muối, bột ngọt cho vừa ăn, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Rắc hành lá lên trên, múc canh ra tô, trang trí bằng lát ớt sừng. Món cá măng nấu lá é đã sẵn sàng, có thể dùng kèm nước mắm ớt chua ngọt để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.