Cá Măng Chiên Giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch cá măng đã làm ruột với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trên giấy ăn.

2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó dùng giấy ăn thấm khô cá để tránh bắn dầu. Chiên cá măng cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ cá chín, mình chuẩn bị nước chấm: cho 1 trái ớt sừng, 2 củ tỏi, 2 muỗng đường phèn vào cối, giã nhuyễn. Thêm 4 tép chanh nghiền và 2‑3 muỗng mắm nhĩ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình bày cá măng chiên lên đĩa, kèm rau sống dưa leo và chấm cùng nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.