Cá mắn tươi kho vỏ quýt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sả, cắt thành những lát mỏng. Đặt sả đã thái lên đĩa, chuẩn bị sẵn vỏ quýt, ớt bột, mật mía và các gia vị khác.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá mắn, bóc bỏ da nếu cần, rồi cắt đôi mỗi con để dễ chiên và kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, chiên cá mắn cho đến khi vàng giòn. Khi cá đã rán xong, xếp lớp sả thái mỏng vào đáy nồi, sau đó xếp lớp cá lên trên. Lặp lại lớp sả – lớp cá cho đến khi hết nguyên liệu.

   
4. 4

   Bước 4

   Rưới lên hỗn hợp cá‑sả bột nêm, mật mía, ớt bột, nước mắm và một ít nước sôi để làm nguội. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước cạn lại, cá thấm đều hương vị và có màu vàng nâu đẹp mắt.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, món cá mắn kho vỏ quýt đã sẵn sàng. Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của mật mía và hương thơm của sả, vỏ quýt.