Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 miếng (2 con) Cá lưỡi trâu (cá bơn)
- 1 muỗng cafe Bột bắp
- 100 ml Dầu ăn
Gia vị
- 1/3 muỗng cà phê Muối
Mình vừa thử làm cá lưỡi trâu chiên giòn và kết quả thật bất ngờ – lớp vỏ ngoài vàng rụm, bên trong cá vẫn giữ được độ ẩm mềm mại. Đầu tiên mình rửa sạch cá rồi để ráo hoàn toàn, vì cá ướt sẽ làm dầu bắn và làm lớp bột không giòn. Sau khi ướp muối nhẹ, mình rắc bột bắp lên mặt cá và chiên trên lửa vừa cho đến khi cả hai mặt chuyển sang màu vàng óng. Khi cá đã giòn, mình vớt ra để trên giấy thấm dầu, rồi dọn ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng và các loại mắm chấm như mắm me, mắm tỏi ớt sẽ càng ngon hơn. Đây là món ăn nhanh gọn, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối cho hai người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá, để ráo hoàn toàn cho cá khô hẳn, giúp giảm bắn dầu khi chiên. Rắc muối đều lên cả hai mặt cá và để yên trong 5‑10 phút.
- 2
Bước 2
Rắc bột bắp lên mặt cá, lắc nhẹ để bột phủ đều mà không bị vón cục.
- 3
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa, sau khi dầu nóng (khoảng 180 °C) cho cá vào chiên. Chiên mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho đến khi vàng giòn.
- 4
Bước 4
Vớt cá ra giấy thấm dầu, dọn ngay khi còn nóng để giữ độ giòn, ăn kèm cơm và các loại mắm chấm yêu thích.
Đánh giá công thức
4.3/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cá Lưỡi Trâu Chiên Giòn)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cá Lưỡi Trâu Chiên Giòn)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cá Lưỡi Trâu Chiên Giòn)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cá Lưỡi Trâu Chiên Giòn)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Cá Lưỡi Trâu Chiên Giòn)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cá Lưỡi Trâu Chiên Giòn)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.