Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram cá lục
- Lá chè tươi
- rau răm
- cà chua
- khế chua
Gia vị
- hành khô
- ớt
- gừng
- Xì dầu
- nước mắm
- nước hàng
- hạt tiêu
- mỳ chính
Món cá lục kho này là món ăn truyền thống của gia đình mình, thơm mùi lá chè, vị chua nhẹ của khế và độ ngọt tự nhiên từ cà chua. Cá được chảo qua mỡ lợn, giúp giữ ẩm và không bị tanh khi kho lâu. Khi kho trong nước nóng, cá thấm đều gia vị, mềm ngon, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt. Bạn có thể thêm thịt ba chỉ nếu muốn món ăn đậm đà hơn. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, đậm chất Việt!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình rửa sạch cá lục, chảo qua mỡ lợn để cá không dính. Sau đó, xếp lớp lá chè tươi, rau răm và hành khô đã đập dập vào đĩa, đặt cá lên trên. Rưới xì dầu, nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu, nước hàng và một ít mỡ lên cá. Đặt lát khế chua và cà chua lên mặt cá. Cuối cùng, đổ nước nóng ngập cá và đun sôi, rồi hạ lửa kho khoảng 2 giờ cho cá thấm vị.
- 2
Bước 2
Mình thích kho cá bằng nước nóng để giảm mùi tanh; công thức này thích hợp cho cá biển, nhưng nếu muốn có vị béo hơn, có thể thêm thịt ba chỉ cùng kho.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Chill
Có thói quen lưu lại mẹo hay về hoạt động ngoài trời, thường chọn giọng điệu thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.