Cá lù đù kho keo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm cá 1 nắng trong nước khoảng 30 phút để cá mềm và bớt mặn, sau đó vớt ra để ráo. Nếu dùng cá tươi, có thể bỏ qua bước ngâm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên cá sơ qua trên chảo với lửa vừa cho đến khi hai mặt vừa vàng (không chiên giòn để khi kho không bị khô).

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo, cho tỏi băm vào xào cho thơm, sau đó cho 1 muỗng cafe đường vào và đảo cho đến khi đường hơi vàng. Tiếp tục đổ 1 muỗng canh nước mắm và 1 chén nước vào, đun sôi để hỗn hợp mắm đường sôi lên.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, xếp toàn bộ cá đã chiên sơ vào chảo, rắc tiêu đen xay lên trên. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước sệt lại và cá ngấm vị, tạo độ keo mong muốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, bày cá kho keo ra đĩa và dọn kèm với cơm nóng hoặc cháo trắng. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!