Cá lòng tong và tôm sông kho khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm sông, lột vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi. Cá lòng tong mình cắt bỏ đầu, ruột, rửa lại bằng nước muối rồi để ráo. Các nguyên liệu đã sạch sẽ được chuẩn bị sẵn cho bước ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tôm và cá vào bát, thêm 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước màu và một ít dầu ăn. Trộn đều rồi ướp trong 15‑20 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm và cá đã ướp vào, giảm lửa nhỏ và kho khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để cá, tôm chín đều và không bị dính đáy. Nếu thấy nước còn ít nhưng chưa thấm vị, thêm một ít nước lọc và tiếp tục nấu cho tới khi nước kho sệt lại. Nếm lại, chỉnh thêm muối, tiêu hoặc bột ngọt cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước kho đã cạn dần và bám vào cá, tôm, tắt bếp. Món cá lòng tong và tôm sông kho khô đã sẵn sàng, chỉ cần dọn lên đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi và rau muống xào là sẽ thật ngon miệng.