Cá lòng tong kho khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đầu cá, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Cho cá vào bát, ướp với tỏi, hành tím, Gourmet, dầu mè, nước mắm, đường, tiêu hột và ớt. Để hỗn hợp ướp trong 30 phút để cá thấm đều gia vị. Sau đó đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào chiên sơ cho bề mặt cá cứng lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi cá đã săn, mình chuẩn bị một tô nước nóng ngập cá, đun sôi rồi cho cá chiên vào. Khi nước sôi lại, nêm nếm lại cho vừa ăn, hạ lửa nhỏ và đậy nắp. Thả vài trái ớt vào, để lửa riu riu cho đến khi nước cạn hẳn và cá ngấm đậm hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cá đã cạn nước và phần thịt cá đã cứng lại, mình tắt bếp. Món cá lòng tong kho khô sẽ giữ được độ tươi lâu, ăn dần sẽ càng ngon hơn.