Cá lóc xào rau cần nước

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch cá lóc, chà muối-chanh để khử mùi tanh, rửa lại và để ráo. Dùng dao bén cắt dọc sống lưng, lấy thịt cá, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp cá với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hành băm và 1/3 muỗng cà phê tiêu, để yên 15 phút cho thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau cần nước, cắt khúc ngắn vừa ăn. Rửa cà chua, cắt múi cau. Gọt vỏ hành tím, cắt lát mỏng để chuẩn bị cho việc phi thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, rồi cho cá vào xào nhanh, thêm một ít nước lọc để cá không dính chảo. Đảo nhẹ, tránh cá bị gãy. Khi cá chín, vớt ra đĩa để sang bước tiếp theo.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho rau cần nước và cà chua vào chảo đã có cá, đảo đều. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, nêm lại cho vừa miệng. Khi rau còn giòn, cho lá rau vào, đảo nhanh, tắt bếp, rắc tiêu và hành lá (nếu thích).

   
5. 5

   Bước 5

   Món cá lóc xào rau cần nước đã sẵn sàng. Dọn ra dĩa, ăn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận hương vị mềm thơm của cá và độ giòn tươi của rau.