Cá lóc rim thơm và tương cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, bỏ da và xương rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với ớt bột, nghệ bột, hành lá băm, một chút muối, rượu Mirin và dầu mè. Đảo đều cho gia vị thấm vào từng miếng cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Để cá ướp trong khoảng 5 phút để gia vị ngấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha hỗn hợp thơm: thơm, 2 thìa tương cà chua, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường nâu, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa canh rượu Mirin. Khuấy đều cho bột bắp tan hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm bột bắp đã hòa tan vào hỗn hợp thơm, khuấy đều rồi cho vào chảo, đun sôi nhẹ cho sốt đặc lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Phi thơm gừng và tỏi (nếu có) trong chảo, sau đó đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đều và đun sôi.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho cá đã ướp vào chảo, chiên sơ nhanh trên lửa lớn để cá giữ được độ cứng, rồi đổ sốt lên, đảo nhẹ cho cá thấm đều sốt.

   
8. 8

   Bước 8

   Giảm lửa vừa, đun cho đến khi nước sốt cạn bớt và bám vào cá, khoảng 5‑7 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Rắc hành lá và tiêu xay lên trên, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
10. 10

    Bước 10

    Món cá lóc rim thơm và tương cà đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.