Cá lóc phi lê om nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá lóc phi lê, để ráo. Sau đó ướp cá với hành tím băm, 1 thìa nước mắm và 1 thìa hạt nêm, để yên trong 60 phút để cá thấm gia vị. Đồng thời, mình rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng nhỏ, ướp với hành tím băm và 1 thìa hạt nêm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím, nén nghệ tươi rồi cho thịt ba chỉ vào xào đều, thêm 1 thìa nước mắm, rồi vớt ra chén để riêng. Tiếp tục trong cùng chảo, mình chiên cá lóc phi lê cho đến khi hai mặt vàng đều. Khi cá chín, mình cho lại thịt ba chỉ đã xào vào chảo, đổ nước sâm sao cho ngập khoảng một nửa cá, nêm ớt bột, ớt đỏ và tiêu cho vừa ăn, đun sôi nhẹ rồi hạ lửa để nước sệt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình gắp cá lóc phi lê ra dĩa, rắc tiêu lên trên và dọn cùng cơm nóng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của cá, béo ngậy của ba chỉ và hương thơm của nghệ.