Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
1400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá lóc: 1 con (khoảng 1 kg)
- 200 ml Nước dừa
- Đầu hành lá: khoảng 3 đầu hành
Gia vị
- 1 muỗng Gừng, hành tím, tỏi, ớt (băm nhỏ)
- 2 muỗng Tương ớt
- 2 muỗng Nước mắm
- 1 thìa cafe Muối
- 1,5 muỗng Đường
- Màu đường: 1 muỗng (tùy chọn)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Cá lóc kho tộ đậm đà, vừa dễ thực hiện vừa giữ trọn hương vị truyền thống. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch cá, ướp gia vị để cá thấm đều. Sau khi ướp, mình sẽ chiên sơ cá để giữ độ săn, rồi ninh cùng nước dừa cho ngấm mùi thơm. Cuối cùng, mình sẽ hạ lửa nhỏ, ninh tới khi cá mềm và nước sệt lại, món ăn sẽ sẵn sàng để dọn lên bàn ăn gia đình. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, hương vị sẽ khiến mọi người phải khen ngợi!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá lóc, cắt thành các khúc vừa ăn, rồi để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho cá vào bát, ướp với hành lá, hành tím, ớt, gừng, tỏi băm, muối, đường, màu đường, tương ớt và nước mắm. Để yên khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt cá.
- 3
Bước 3
Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi đất, cho cá vào chiên sơ cho bề mặt săn lại. Rưới nước dừa lên cá, nhẹ nhàng đảo đều.
- 4
Bước 4
Hạ lửa nhỏ, ninh cá trong khoảng 1 tiếng cho đến khi cá mềm, nước sệt lại và thấm đều hương vị. Khi hoàn thành, mình tắt bếp và rắc thêm hành lá lên trên để tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tống Bình An
Thường đào sâu chuyện công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.