Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá lóc đồng
Gia vị
- 60 ml nước mắm ngon
- 4 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- Vài lát ớt sừng
- 1 muỗng canh tỏi băm
Món cá lóc kho tộ là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, với hương vị mặn ngọt hài hòa và thơm lừng từ nước mắm, đường và tiêu. Cá được ướp kỹ trước khi kho, giúp thịt cá mềm, ngấm đều gia vị. Khi kho trên nồi đất, hương vị sẽ đậm đà hơn, tạo nên lớp nước sệt bóng bám trên từng miếng cá. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, mang lại bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện món cá lóc kho tộ ngay hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá lóc, cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó cho 20 ml nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào cá, trộn đều và để ướp trong 30 phút để gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình đun nồi đất trên bếp, cho 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước vào, khuấy cho đường tan và hỗn hợp chuyển sang màu cánh dán. Khi hỗn hợp có màu, mình thêm một ít nước (khoảng 100 ml) rồi cho cá đã ướp vào, đảo nhanh trên lửa lớn cho cá săn lại và ngăn không làm cá bị vỡ. Khi cá đã săn, mình đổ phần nước mắm còn lại vào, tiếp tục đảo nhẹ. Sau đó đổ nước sao cho ngập mặt cá, đun sôi trong 5 phút, hạ lửa nhỏ và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước còn lại còn khoảng một nửa, mình cho tiêu và ớt sừng đã xắt vào, tắt bếp và dọn ra dĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Yến Nhi Lofi
Thỉnh thoảng viết vài dòng về review chân thật, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh hoạt động ngoài trời. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.