Cá lóc kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, bỏ ruột, gỡ vây, rửa lại. Dùng dao cạo nhẹ phần bì bên ngoài để khử mùi tanh, rồi cắt cá thành những miếng dày khoảng 2‑3 cm.

2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào nồi, đổ 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, một ít tiêu, hành tím băm và một chút muối. Đun sôi nhẹ và để cá ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường còn lại vào nồi, khuấy đều bằng muỗng gỗ. Khi thấy nước sệt lại, màu đậm hơn da cá, mình nhẹ nhàng thả các miếng cá vào, lật hai mặt cho cá chín đều và có màu vàng óng.

4. 4

   Bước 4

   Khi cá gần chín, mình đổ vào nồi nước trà xanh loãng để khử mùi cá và tạo hương thơm nhẹ. Đun cho đến khi nước sệt lại, rồi rắc hành lá lên trên. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm trắng nóng hổi.