Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá lóc (khoảng 500 g)
- 200 g thịt ba chỉ
- 5 quả ớt chỉ thiên
- 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông xanh, một ít hành lá
- 1 nhánh gừng, 1 nhánh riềng
Gia vị
- Nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước màu (theo khẩu vị)
Cá lóc kho tộ là món cá kho truyền thống, đậm đà hương vị gừng, riềng và ớt, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Món ăn đơn giản nhưng thơm ngon, khi ăn kèm với cơm trắng sẽ khiến mọi người thèm thuồng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một món cá lóc kho tộ vừa mềm vừa ngọt, đậm đà hương vị Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt vỏ gừng rồi thái sợi, gọt vỏ riềng cắt thành các khoanh tròn. Giữ nguyên ớt chỉ thiên, cắt ớt chuông đỏ và xanh thành múi cau, hành lá thái nhỏ để dùng trong nấu.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cá lóc, rửa lại với một chút muối và vài lát gừng để cá săn và thơm hơn. Sau đó cắt cá thành các miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu và bột ngọt trong khoảng 30 phút.
- 3
Bước 3
Thịt ba chỉ thái mỏng, dài, rồi cho vào chảo chiên nhanh trên lửa lớn cho đến khi các mép thịt cháy giòn, giữ lại phần mỡ để tạo hương vị cho món kho.
- 4
Bước 4
Trong nồi tộ, xếp lớp riềng dưới đáy, sau đó là lớp thịt ba chỉ chiên, tiếp đến cá đã ướp và các loại ớt, ớt chuông. Đổ nước vào đến mặt cá, đun sôi, nếm lại gia vị, rồi hạ lửa đun nhỏ cho đến khi nước cạn lại và nước sốt sánh lại khoảng 20‑25 phút. Khi nước đã thấm vào cá và thịt, tắt bếp, rắc hành lá lên trên và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.