Cá lóc kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá lóc, cắt thành khúc khoảng 1,5 cm, để ráo. Sau đó ướp cá với muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu bắc, bột ngọt, một chút đường, sa tế và một ít dầu ăn. Để cá ngấm gia vị trong 10 phút, rồi đập vài nhánh tỏi vào để khử mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Mình cắt thịt ba rọi thành miếng vuông con, ớt và tiêu xanh đập dập để thơm. Nếu muốn cay hơn, mình có thể băm nhuyễn ớt và trộn chung vào cá lúc ướp.

3. 3

   Bước 3

   Đặt nồi đất hoặc nồi dày có nắp kín lên bếp, cho 2 muỗng canh đường và một ít dầu ăn vào, đảo trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng đậm. Khi đó mình cho cá đã ướp vào đảo nhanh để cá săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo mình cho thịt ba rọi đã cắt vào nồi, đổ nửa chén nước sôi, giảm lửa nhỏ. Thêm một chút nước mắm, ớt, tiêu xanh vào, đậy nắp và hầm lửa nhỏ khoảng 15 phút. Sau khi kiểm tra, nếu nước chưa ngập mặt cá, mình lật cá nhẹ để màu đẹp và thấm đều gia vị, nếm lại và điều chỉnh vị nếu cần. Sau đó đậy kín nắp và tiếp tục hầm ít nhất 30 phút nữa cho cá thấm sâu và mềm.

5. 5

   Bước 5

   Món cá lóc kho tộ đã hoàn thành! Mình dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng và rau sống để tăng hương vị. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!