Cá lóc kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá lóc, cắt thành khoanh vừa ăn, ướp nhẹ với một chút muối và tiêu.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau răm, để ráo cho việc cho vào nồi sau này.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi cho đường cát vào, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu cánh gián.

4. 4

   Bước 4

   Thêm hành tím băm, tỏi băm và ớt đã cắt lát vào xào cho thơm.

5. 5

   Bước 5

   Đổ 4 muỗng canh nước mắm và 100 ml nước sôi vào chảo, khuấy đều để hỗn hợp đường tan hết và hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Khi hỗn hợp sôi lên, thả cá lóc vào nồi, đảo nhẹ để cá ngấm gia vị.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun lửa nhỏ, kho khoảng 30 phút cho nước kho sệt lại và cá chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, cho rau răm vào nồi, đảo nhanh rồi tắt bếp. Dọn ra bát, ăn cùng cơm nóng.