Cá lóc kho tiêu thơm ngon, đậm vị gia vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá lóc, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo. Băm nhuyễn tỏi, rồi pha 1/2 chén nước mắm với 1/2 chén đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó cho hỗn hợp đường‑nước mắm vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu sẫm và có mùi thơm. Tiếp theo, cho tỏi băm vào xào nhanh cho tới khi tỏi chín và có màu vàng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá lóc vào chảo, đảo nhẹ cho cá săn lại. Khi cá đã chín bề mặt, đổ hỗn hợp nước mắm‑đường đã chuẩn bị vào, rắc tiêu hạt và hạt nêm, đảo đều. Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho nước sốt thấm vào cá, hầm tới khi nước sệt lại và cá ngấm vị, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.