Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá lóc (khoảng 1.2 kg), cắt miếng vừa ăn
- 100 ml nước lọc
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu lốp khô
- 1/2 muỗng cà phê tiêu lốp (đập dập)
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu ăn
Mình rất thích món cá lóc kho tiêu lốp vì hương vị đậm đà, thơm lừng của tiêu lốp hòa quyện cùng cá mềm ngậy. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá, cắt miếng vừa ăn rồi ướp nhẹ với nước mắm. Tiếp đến tiêu lốp khô được ngâm nước, rửa sạch và đập dập để giải phóng hương thơm. Khi chiên dầu, mình sẽ cho một chút đường để tạo màu vàng óng, rồi cho cá vào đảo đều, thêm nước và tiêu lốp nấu liu riu cho thấm. Khi cá chín tới, mình nêm nếm vừa ăn và tắt bếp, món cá lóc kho tiêu lốp đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá lóc, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với nước mắm trong khoảng 5‑10 phút để cá thấm vị.
- 2
Bước 2
Tiêu lốp khô ngâm trong nước 10 phút, rửa sạch rồi đập dập nhẹ để hương thơm lan tỏa.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho đường vào đảo cho đến khi đường tan chảy và có màu vàng nhạt. Thêm cá lóc vào đảo đều, sau đó đổ một ít nước, cho tiêu lốp đã đập dập vào, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu cho cá thấm gia vị khoảng 10‑12 phút. Khi cá chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Xanh
Dành khá nhiều sự chú ý cho ẩm thực địa phương, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo mua sắm. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.