Cá lóc kho tiêu ăn kèm rau đắng xào tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá lóc, khứa thành các khúc vừa ăn. Ướp cá với tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu và ớt trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều. Trong khi chờ, rửa rau đắng, ngâm trong nước lạnh 5 phút rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho cá vào chiên sơ qua cho mặt ngoài hơi vàng. Đổ nước (khoảng 1/2 chén), hạ lửa nhỏ, kho cá cho đến khi nước sệt lại và cá chín mềm, khoảng 15‑20 phút. Khi cá đã sệt, rắc thêm tiêu và ớt nếu muốn tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho rau đắng vào xào nhanh trên lửa lớn trong 2‑3 phút cho rau vẫn giữ màu xanh tươi và độ giòn, nêm chút muối nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Dọn cá lóc kho tiêu ra đĩa, xếp rau đắng xào tỏi bên cạnh. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.