Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá lóc (phần giữa) khoảng 300 g, cắt lát dày 1 cm
- 2 tép tỏi băm
- 1–2 trái ớt băm
- 1 nhánh hành lá cắt khúc
- 1 muỗng canh mỡ (hoặc dầu ăn)
- 1 muỗng canh tóp mỡ (tùy chọn)
Gia vị
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh đường
Mình rất thích món cá lóc kho tiêu vì hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn và cách nấu đơn giản. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch cá, cắt thành lát và ướp gia vị trong nửa giờ để cá thấm đều. Sau đó chiên nhanh với đường và mỡ để tạo lớp áo màu caramel, rồi kho nhẹ trên lửa nhỏ cho cá mềm ngọt. Khi cá đã chín, mình sẽ nêm nếm lại, rắc tiêu và rưới mỡ nước lên trên để tăng hương thơm. Món này ăn kèm với cơm trắng hay cháo sẽ thật tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá lóc, để ráo nước rồi cắt thành các lát dày khoảng 1 cm, đặt sang một bên.
- 2
Bước 2
Cho tỏi băm, ớt băm, hành lá, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu vào một bát, trộn đều rồi ướp lên cá. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh mỡ và 1 muỗng canh đường vào, đảo cho đường tan và có màu caramel nhẹ. Thêm cá đã ướp vào, đảo nhẹ tay để cá áo đều lớp màu caramel.
- 4
Bước 4
Nếu cần, đổ thêm khoảng 100 ml nước vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho cá trong 10‑12 phút cho cá chín mềm và thấm màu. Nêm lại cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và rưới mỡ nước (hoặc tóp mỡ) lên trên trước khi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khoa Gần Nhà
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh chăm sóc tinh thần, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về thời trang ứng dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.