Cá lóc kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sạch cá lóc, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt thành các lát dày vừa ăn. Để đầu và đuôi còn lại dùng cho canh chua nếu muốn. Rắc một chút muối lên cá, để yên trong 10 phút để cá thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm cho đến khi dậy mùi. Tắt bếp, rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước màu dừa, 2 muỗng canh tương ớt và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chảo, khuấy đều thành hỗn hợp nước ướp. Đổ hỗn hợp này lên cá đã ướp, trộn nhẹ, để cá tiếp tục ướp thêm 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, đun sôi nhẹ hỗn hợp nước ướp, rồi cho cá vào. Khi nước sôi, đổ thêm nước sôi đủ để ngập cá, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 25‑30 phút cho cá chín tới, thịt cá săn lại và nước kho sệt lại. Cuối cùng, nêm thêm tiêu và ớt tươi băm để tăng hương vị, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món cá lóc kho tiêu đã hoàn thành, múc ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ớt nếu muốn. Thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bún tươi để cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon.