Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá lóc đã làm sạch, lóc xương
- 1 củ hành tím (củ nén), băm nhỏ
- 1‑2 trái ớt, băm nhỏ (tùy độ cay)
Gia vị
- 1 teaspoon tiêu sọ, ném
- 1 củ nghệ tươi, băm nhuyễn
- 1 teaspoon bột ngọt
- 1 teaspoon nước mắm
- ½ teaspoon hạt nêm
- 2 muỗng canh dầu ăn
Món cá lóc kho nghệ là hương vị đặc trưng của miền Trung, thơm lừng từ nghệ tươi và ớt cay nhẹ. Cá được ướp cùng các gia vị truyền thống, rồi rim chín tới độ mềm vừa ăn. Khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị đậm đà sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần ấm áp. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tin chế biến món ăn này ngay tại nhà, chỉ trong vòng nửa giờ chuẩn bị và 15 phút nấu.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá lóc với nước muối rồi để ráo. Tiếp theo, cho hành tím, tiêu sọ, nghệ, ớt, bột ngọt, nước mắm và hạt nêm vào bát, giã nhuyễn thành hỗn hợp gia vị. Đổ hỗn hợp này lên cá, ướp đều và để yên trong 30‑60 phút để cá thấm vị.
- 2
Bước 2
Bật bếp, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho phần gia vị đã giã (trừ một ít tiêu và nghệ để giữ hương thơm) vào xào cho thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Đậy nắp và rim ở lửa vừa trong khoảng 15 phút cho cá chín tới, thấm đều hương vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa. Chúc mọi người ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Triết Chill
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về hoạt động ngoài trời.