Cá lóc kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá lóc, chà muối và chanh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó cắt cá thành những lát vừa ăn, cho vào bát rồi ướp với muối, nước mắm, bột ngọt, đường, hành tím băm, củ nghệ, dầu ăn và một ít tiêu. Đậy bát và để trong khoảng 1 giờ cho gia vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã thấm gia vị, mình cho cá lên chảo (hoặc nồi) đun ở lửa vừa, kho cho đến khi nước trong ướp hơi khô và cá chuyển sang màu vàng nhẹ. Khi cá bắt đầu có màu, mình đổ nước sôi ngập cá, tiếp tục kho cho đến khi cá chín mềm, nước sệt lại và thấm vị, khoảng 20‑25 phút. Cuối cùng thêm ớt và tiêu tùy khẩu vị, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Món cá lóc kho nghệ đã hoàn thành, mình bày lên đĩa, rắc thêm ít hành tím và ớt cắt lát nếu muốn, rồi dọn ra ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.