Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá lóc tươi (khoảng 200‑250 g)
- 1 nhánh nghệ tươi
- Nước dừa tươi (đủ ngập cá)
- Ớt tươi băm nhỏ
- Hành tím băm nhỏ
Gia vị
- Nước mắm
- Đường
- Muối
- Bột ngọt
- Dầu ăn
Món cá lóc kho nghệ thơm lừng, nước dừa ngọt nhẹ hòa quyện cùng vị đậm đà của nghệ và ớt, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc làm sạch cá cho tới khi nước kho sánh keo, để bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, chỉ mất khoảng 15 phút, còn phần nấu nướng thì chỉ khoảng 25 phút. Đảm bảo mỗi khẩu phần đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá lóc, gỡ vây, đuôi, bỏ ruột, xát muối nhẹ để cá không bị nhờn. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Nghệ rửa sạch, cắt nhỏ rồi giã nhuyễn trong cối.
- 2
Bước 2
Ướp cá với nghệ đã giã, đường, nước mắm, bột ngọt, muối, hành tím băm và ớt băm. Để yên khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím cho đến khi vàng. Cho cá vào chiên sơ qua, rồi đổ nước dừa tươi sao cho nước ngập mặt cá. Đun lửa lớn tới khi nước sôi.
- 4
Bước 4
Nêm lại gia vị cho vừa ăn, giảm lửa nhỏ và kho liu riu cho đến khi nước gần cạn, sánh keo. Khi nước đã sệt lại, rắc ít tiêu bột và đặt vài lát nghệ lên trên, tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Chill
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường với chủ đề phụ thường xoay quanh công nghệ tiện ích. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.