Cá lóc kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá lóc, xát muối lên da để loại bỏ hết nhớt, rồi cắt cá thành các khúc vừa ăn. Cho cá vào bát, ướp cùng nghệ giã, nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, hành tím, tỏi và ớt trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, mình cho cá vào nồi, đun lửa nhỏ (liệu lửa liu riu) và thêm 1 chén nước nóng vào. Khi mặt cá đầu tiên chín, lật cá sang mặt còn lại. Dùng đầu đũa chấm nước kho để kiểm tra độ mặn, nếu cần thì nêm lại. Tiếp tục kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước kho sệt lại, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Món cá lóc kho nghệ ngon nhất khi ăn kèm cơm nóng. Mình rưới thêm một ít nước kho lên cá trước khi dọn ra đĩa để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay.