Cá lóc kho me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá lóc, cắt thành các lát vừa ăn. Ướp cá với một ít muối, mắm và bột ngọt, để yên trong 10‑15 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm me trong nước lọc khoảng 5‑10 phút, sau đó vắt lấy nước me, bỏ hạt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành và tỏi. Thêm 1 muỗng đường vào chảo, đảo nhanh cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nhạt, tạo màu cho nước kho.

4. 4

   Bước 4

   Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhanh để cá bám đều lớp gia vị. Đổ nước me đã vắt vào, đảo nhẹ, sau đó đổ thêm một ít nước (khoảng ½ chén) để cá có đủ nước kho.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho trong khoảng 15‑20 phút cho cá chín mềm và nước kho sệt lại. Khi nước gần hết, nêm thêm ớt, muối và mắm cho vừa ăn, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.