Cá lóc kho khóm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua cá lóc tươi, gọt vỏ, lấy mắt, chẻ thành 4 phần rồi cắt thành các khoanh vừa ăn. Khóm gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với tỏi bằm, ớt băm, tiêu, nước mắm, bột ngọt và đường. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 5‑10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi tỏi thơm, sau đó cho khóm vào xào sơ cho đến khi khóm chuyển sang màu vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều với khóm, sau đó thêm nước vừa đủ ngập cá. Đậy nắp, hầm nhỏ lửa cho cá chín và gia vị thấm đều, khoảng 12‑15 phút.

5. 5

   Bước 5

   Khi cá chín, hớt bọt, nêm lại cho vừa ăn. Thêm hành lá cắt khúc và ớt khoanh, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Rắc tiêu lên trên và dọn ra đĩa.