Chuẩn bị
40 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
710 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con (800 g) cá lóc
- 200 g thịt ba rọi
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng cà phê đường
- Hành, tỏi bằm
- Nước màu kho cá tự thắng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng canh tương ớt
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá lóc kho keo thơm lừng, đậm đà, vừa có vị ngọt nhẹ của đường vừa cay nồng của ớt. Món này dùng cá lóc tươi, kết hợp cùng thịt ba rọi béo ngậy, tạo nên hương vị đặc trưng của món kho truyền thống. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được mình chi tiết hoá để bạn dễ làm theo, dù chưa từng nấu món kho trước đây. Khi nước sốt keo sánh lại, cá và thịt sẽ thấm đều hương vị, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch cá lóc, dùng muối chà khắp thân để loại bỏ độ nhớt. Sau đó mình cắt cá thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, mình cắt thịt ba rọi thành lát mỏng và xếp chúng vào đáy nồi. Cho cá vào, rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, hành tỏi băm, nước màu kho cá tự thắng, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng canh tương ớt. Để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 30 phút, sau đó mình bật bếp lên và bắt đầu kho.
- 2
Bước 2
Khi gia vị đã keo lại, mình đổ nước sôi vào nồi cho ngập cá, rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước sốt sệt lại, vừa đủ để cá và thịt thấm đều hương vị. Cuối cùng mình nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn món ra đĩa, rắc thêm chút hành lá nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.