Cá lóc kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá lóc với chanh và muối, để cá thật sạch và không còn mùi tanh, sau đó để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo đất trên bếp, cho dầu ăn vào rồi thả một chút syrup để tạo màu vàng óng. Khi dầu đã nóng, mình chiên cá lóc hai mặt trên lửa nhỏ cho tới khi da cá hơi giòn, rồi cho hành tím băm và gừng thái nhỏ vào phi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị một chén nước, cho vào hạt nêm, tiêu, nước tương, nước mắm, đường mía và một ít nước lọc (hoặc nước dừa). Đổ hỗn hợp này vào nồi, đun lửa vừa và để cá kho cho tới khi nước sệt lại và thấm đều gia vị, khoảng 10‑12 phút.