Cá lóc kho dưa chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cá lóc thành các khúc vừa ăn, rồi bóp nhẹ muối để loại bỏ bùn và mùi tanh. Sau đó ướp cá với hành băm, tiêu, một chút bột ngọt và một ít dầu ăn, để cho gia vị thấm đều trong khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Mình rửa dưa chua sạch, rồi bóp nhẹ bằng tay và rửa lại nhiều lần với nước lạnh để giảm độ chua. Khi dưa đã bớt chua, mình cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu và đường vào, đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh đồng. Khi đường đã cháy vàng, mình thả cá vào chiên cho đến khi mặt cá chín vàng giòn. Sau đó xếp cá ra đĩa, cho dưa chua vào chảo, đổ thêm một ít nước lọc, hạ lửa nhỏ và kho chung khoảng 15‑20 phút cho cá và dưa ngấm đều hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Món cá lóc kho dưa chua đã hoàn thành, mình bày ra đĩa, rắc chút tiêu và ớt tươi nếu muốn tăng độ cay. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi để cảm nhận hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa.