Cá lóc kho bầu kèm dưa leo – Bữa cơm đơn giản, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá lóc, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Cho cá vào bát, ướp với tỏi băm, hành tím (nếu có), tiêu, nước mắm, một chút bột màu, bột ngọt, đường và một ít nước. Để cá thấm gia vị khoảng 30 phút. Sau khi ướp xong, mình cho cá vào nồi, đổ thêm nước vừa ngập cá, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, mình hớt bọt thường xuyên, rồi hạ lửa nhỏ để cá kho cho đến khi nước rút bớt, cá mềm và thấm vị. Cuối cùng, mình cho vài lát ớt vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp, múc cá ra đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang kho, mình chuẩn bị bầu. Đun sôi một nồi nước, cho một chút bột nêm vào, rồi thả bầu đã cắt khoanh vào luộc. Khi bầu chín tới độ mềm vừa phải, mình vớt ra để ráo, để nguyên nước luộc nhẹ để vừa có vị ngọt, vừa có chút nước dùng. Cuối cùng, mình xếp bầu lên đĩa, rưới một ít nước luộc lên trên để tạo thành món canh nhẹ. Tiếp theo, mình gọt vỏ dưa leo, cắt thành lát vừa ăn và bày lên đĩa. Dưa leo sẽ được dùng để chấm cùng cá kho, tạo cảm giác giòn, tươi mát khi ăn với cơm nóng.