Cá lóc kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa cá lóc thật sạch, để ráo rồi cắt thành các khúc vừa ăn, khoảng 3‑4 cm mỗi miếng.

2. 2

   Bước 2

   Pha 1 muỗng canh đường với 1‑2 muỗng canh nước, khuấy đều cho tan, tạo thành hỗn hợp nước màu dùng cho cá.

3. 3

   Bước 3

   Phi hành tím và tỏi băm trong chảo cho thơm, sau đó cho cá vào chiên sơ trên lửa vừa cho mặt cá hơi vàng, tắt bếp. Ướp cá với 1/2 cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 cà phê muối, tiêu bột và để yên 30 phút cho thấm gia vị. (Hình ảnh chiên sơ và ướp cá)

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi cá đã ướp, đun sôi nước rồi cho cá vào hầm ở lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại (kho khoảng 15‑20 phút). Khi nước đã sệt, cho hành lá và ớt vào đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng.