Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 khúc cá lóc
- 3 láng 3 cháo
- 1 nắm Dưa chua
- 1 quả Đuăa tươi
Gia vị
- 1 củ Sả
- 1 nhánh Gừng
- 5 cây Hành lá
- 3 củ Hành khô
- Mắm Hành Phúc
- Gia vị
- Đường
Mình vừa mua được cá lóc tươi ngon, quyết định làm món cá lóc kho truyền thống để bữa cơm thêm đậm đà. Món này có vị mặn ngọt hài hòa, cá mềm thấm đầy hương vị gia vị và dưa chua. Các bước chuẩn bị không phức tạp, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn có thể tự tin nấu ngay tại nhà. Hãy cùng mình tạo nên một bữa ăn ấm áp, thơm lừng hương cá kho nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá lóc, để ráo rồi ướp nhẹ với một ít muối, để cá ngấm vị trong khoảng 5‑10 phút. Sau đó, mình để cá sang một bên để cho nước muối thấm đều.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô, gừng và sả đã băm nhỏ. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho cá vào chảo áp chảo nhanh ở lửa vừa cho mặt cá chín sơ, vừa để cá giữ được độ săn, vừa tạo lớp vỏ vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Sau khi cá đã được áp chảo, mình xếp cá vào nồi kho, xếp xen kẽ với dưa chua đã cắt lát mỏng và hành lá cắt khúc. Đặt nắp lại để cá ngấm hương vị dưa chua trong quá trình nấu.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình cho vào nồi 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh mắm hành Phúc, 1 thìa canh đường và một ít nước màu (nước màu gừng) để tạo màu đẹp. Đổ thêm nước lọc sao cho ngập bớt cá, rồi khuấy nhẹ cho gia vị hòa quyện.
- 5
Bước 5
Đun lửa nhỏ, để cá kho cho đến khi nước sệt lại, khoảng 20‑25 phút. Khi nước gần sệt, mình cho quả đuăa tươi cắt miếng vừa ăn vào, nêm nếm lại với chút tiêu và đường nếu cần. Đun tiếp cho tới khi nước kho lại đặc và dính vào cá, rồi tắt bếp, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.