Cá lóc kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa cá lóc thật sạch, dùng một ít muối và nước chanh để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước muối loãng và để ráo. Tiếp theo cho cá vào bát, ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và một chút muối. Để cá ướp ít nhất 30 phút để thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắt đầu nấu, mình cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất, bật lửa vừa rồi cho 2 muỗng canh đường vào đun đến khi đường chuyển màu cánh gián. Khi đó cho hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm, rồi đổ 1 chén nước (kho) và 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm. Đun cho nước sôi rồi nhẹ nhàng thả cá (chỉ lấy cá đã ướp, bỏ phần nước ướp) vào nồi, cho 3 trái ớt đã cắt lát vào, đậy nắp và kho trên lửa lớn cho cá săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cá đã săn, mình cho đầu hành lá vào, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước kho sệt lại, nêm nếm lại vị với hạt nêm, nước mắm hoặc muối cho vừa miệng. Khi nước đã sệt và cá thấm đều gia vị, tắt bếp và để yên vài phút để hương vị ngấm sâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Món cá lóc kho đã hoàn thành! Mình thích ăn kèm với cơm trắng nóng hổi để cảm nhận vị mặn ngọt, thơm ngon của cá và nước kho. Chúc các bạn ngon miệng!