Cá Lóc Hấp Miền Nam – Món Ngon Cuối Tuần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá lóc, gọt bỏ ruột và rửa lại kỹ. Rắc muối vào trong và bên ngoài cá, chà đều nhiều lần cho cá không còn mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Sau đó ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm Knorr, bột nêm và một chút tiêu, massage gia vị vào thịt để cá thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Bún tàu ngâm trong nước cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. Nếu bún quá dài mình cắt ngắn khoảng 7‑10 cm. Nấm mèo khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái mỏng như hình.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi dày vừa phải (có thể dùng dao gợn sóng để tạo hình đẹp). Cho vào chảo xào sơ với ít dầu ăn, nêm một chút đường, hạt nêm Knorr, bột nêm và muối, chỉ xào nhanh để giữ độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sả cây rửa sạch, cắt khúc khoảng 10 cm và đập dập nhẹ. Sả sẽ được đặt vào khay hấp cùng cá để tăng hương thơm và giảm mùi tanh.

5. 5

   Bước 5

   Rau sống các loại và dưa leo rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Những nguyên liệu này sẽ dùng để cuốn cùng bánh tráng và cá sau khi đã hấp chín.

6. 6

   Bước 6

   Mình cho thịt heo xay vào tô lớn, trộn chung với nấm mèo đã cắt và bún tàu đã cắt sợi. Thêm đường, bột nêm Knorr, hạt nêm, một chút muối và tiêu, trộn đều cho gia vị thấm. Xào sơ hỗn hợp với ít dầu ăn cho tới khi thịt chín tới. Sau đó nhồi hỗn hợp thịt vào trong bụng cá lóc. Đặt cá lên đĩa và để phần thịt xào còn lại bên cạnh.

   
7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị khay hấp, đặt đĩa cá lên khay, cho sả đã đập vào khay để tạo mùi thơm. Đun nước sôi mạnh, sau đó đặt khay lên trên, hấp khoảng 20 phút. Kiểm tra bằng cách mở nắp, cá chín khi thịt dễ tách ra và có màu trắng đồng đều. Tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Lấy cá ra đĩa, xếp cà rốt và sắn đã xào lên trên. Rưới mỡ hành (hành lá phi trong dầu), rắc hành tím phi và đậu phộng rang lên mặt cá. Trang trí lại cho đẹp mắt và không quên chụp vài tấm để khoe trên Facebook nhé!

9. 9

   Bước 9

   Món cá lóc hấp miền Nam đã hoàn thành! Mời cả nhà cùng thưởng thức, cuốn cá với bánh tráng, rau sống và dưa leo. Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ và ngon miệng!